Industri kopi yang terus berkembang di Indonesia membuka peluang ekonomi yang sangat menjanjikan bagi generasi muda dan masyarakat produktif. Membekali masyarakat dengan keterampilan praktis di bidang barista tidak hanya menjawab kebutuhan tenaga kerja terampil di sektor industri kreatif, tetapi juga menjadi jalan pembuka bagi lahirnya wirausahawan mandiri.

Sebagai bagian dari program pemberdayaan ekonomi masyarakat berkelanjutan, Yayasan Inspirasi Indonesia Membangun (YIIM) menyelenggarakan Pelatihan Barista dan Latte Art Batch 2 pada tanggal 3 hingga 5 Juli 2019. Pelatihan intensif selama tiga hari ini bertempat di Kedai Kopi Inspirasi, Kompleks Grand Wijaya Center, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

Pelatihan ini diikuti oleh 25 peserta dengan beragam latar belakang profesi dan usia. Secara khusus, YIIM menggandeng Komunitas Tasawuf Underground dengan mengikutsertakan 5 orang anak muda binaan komunitas tersebut, bersama dengan para pencari kerja dan masyarakat umum yang bertekad kuat merintis usaha kedai kopi secara mandiri.

Selama pelatihan berlangsung, para peserta mendapatkan materi komprehensif dari instruktur barista berpengalaman. Kurikulum pelatihan mencakup:

• Pengenalan varietas biji kopi nusantara dan proses pascapanen.
• Pengenalan serta pengoperasian alat seduh manual (manual brewing) dan mesin espresso modern.
• Teknik penyesuaian tingkat kehalusan gilingan kopi (grind size) dan kalibrasi rasa espresso.
• Teknik mengukus susu (milk steaming) dan seni menuang latte art.
• Pengelolaan sanitasi alat, higienitas kerja, dan dasar-dasar manajemen bisnis kedai kopi.

Setiap peserta mendapatkan kesempatan praktik langsung satu per satu di bawah bimbingan instruktur untuk memastikan penguasaan teknik meracik kopi yang presisi.

Melalui program vokasional ini, YIIM berharap seluruh peserta dapat mengoptimalkan keterampilan yang telah diperoleh untuk meraih peluang kerja sebagai barista profesional maupun mendirikan usaha kopi mandiri, sehingga mampu meningkatkan taraf hidup keluarga dan menginspirasi masyarakat di lingkungannya.

Program pelatihan barista ini sejalan dengan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 1: Tanpa Kemiskinan, SDG 8: Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi, SDG 10: Berkurangnya Kesenjangan, serta SDG 17: Kemitraan untuk Mencapai Tujuan.

Salam Inspirasi!